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Brassicas (Broccoli, Cabbage, Cauliflower, and Brussels sprouts) | Cornell Vegetables University program studying cauliflower (coliflores) and other brassica crop production.	Coliflor, Brassica oleracea var. botrytis / Cruciferae (Brassicaceae) La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor.
El cultivo de la coliflor – Botanical-online Las coliflores no soportan los climas muy fríos ni muy calurosos. Es un cultivo que prefiere un clima templado con temperaturas comprendidas entre los 15 y los 20 º C