Ciencia de la nutrición que se ocupa del estudio de los alimentos y su relación con la salud, su empleo en la dieta y en el tratamiento de las enfermedades.
- La pérdida de peso rejuvenece la grasa y transforma la salud desde dentro
Un nuevo estudio publicado en la revista Nature ha revelado que perder peso no solo reduce la cantidad de grasa en el cuerpo, sino que también rejuvenece el tejido adiposo, mejorando la salud desde el interior. Esta investigación, realizada por el Consejo de Investigación Médica (MRC) y el Imperial College de Londres, analizó más de… Read more: La pérdida de peso rejuvenece la grasa y transforma la salud desde dentro - Parches con virus: nueva arma contra bacterias en los alimentos
La aplicación es rápida, segura y adaptable a diferentes tipos de alimentos en entornos industriales. Esto abre la puerta a una nueva forma de combatir brotes de intoxicación alimentaria sin recurrir a antibióticos. Millones de personas se enferman cada año por consumir alimentos contaminados con bacterias como Escherichia coli y Salmonella. Estas bacterias, difíciles de… Read more: Parches con virus: nueva arma contra bacterias en los alimentos - Comer brócoli podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre,
Un nuevo estudio realizado en Australia ha revelado que consumir vegetales crucíferos como el brócoli, la coliflor y el repollo puede mejorar el control del azúcar en la sangre en adultos mayores sin diabetes pero con presión arterial elevada. La investigación, conocida como el estudio VESSEL, fue un ensayo clínico controlado y cruzado en el… Read more: Comer brócoli podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre, - El cambio de dieta se adelantó a la evolución de los dientes
Una doble adaptación conductual en nuestros ancestros les permitió consumir tubérculos de gramíneas pese a no tener dentaduras adaptadas para ello, y posteriormente consumieron proteína de animales sin tener adaptación física para ello. Una nueva investigación liderada por la Universidad de Dartmouth y publicada en la revista Science proporciona la evidencia más clara del concepto… Read more: El cambio de dieta se adelantó a la evolución de los dientes - El cacao se originó en la amazonía del Ecuador, su historia
El árbol del cacao, (Theobroma cacao) cuyo nombre se traduce del griego como “alimento de los dioses”, ha visto reubicada su cuna histórica. Contrario a la creencia de que se domesticó primero en Mesoamérica (México y Centroamérica), la evidencia arqueológica y molecular reciente señala su origen en la Alta Amazonía de Sudamérica, específicamente en Ecuador… Read more: El cacao se originó en la amazonía del Ecuador, su historia - Los neandertales ya aprovechaban la grasa animal hace 125 mil años
Investigadores han reescrito una parte de la historia de la nutrición humana tras el análisis exhaustivo de un sitio arqueológico en Neumark-Nord, Alemania, que data de hace aproximadamente 125.000 años. El estudio revela que los neandertales del Último Interglacial se dedicaron al procesamiento de grasas a gran escala (conocido como grease rendering), una práctica de… Read more: Los neandertales ya aprovechaban la grasa animal hace 125 mil años - El té verde: un nuevo aliado contra el cáncer reproductivo
Un reciente estudio destaca el potencial terapéutico del principal compuesto activo del té verde, la Epigalocatequina-3-Galato (EGCG), como un prometedor modulador natural en el tratamiento de diversos cánceres reproductivos. El artículo científico, titulado “Green Tea Epigallocatechin-3-Gallate Regulates Autophagy in Male and Female Reproductive Cancer”, sintetiza el conocimiento actual sobre la EGCG y su mecanismo de… Read more: El té verde: un nuevo aliado contra el cáncer reproductivo